君にクラクラお歳暮鮭

鮭ものがたりシリーズ　Bセット（化粧箱入）　  塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、 鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ（160gx2） 鮭切り身4種と鮭の醤油はらこ(160g)を2パックにしました。

はらこ大好きという方にお勧めです。

ご贈答に最適です。

【塩引鮭】 塩引鮭は選び抜いた秋鮭を一週間ほど塩漬けにした後、 流水で塩加減を調整し、皮まで丁寧に磨きあげます。

更に日本海の寒風にさらす村上伝統の製法で作られます。

村上の風土が醸し出す名品です。

【鮭の味噌漬】 選りすぐりの天然の秋鮭の切り身を素材に うおや特製合わせ味噌にじっくり漬け込み、 ひとつひとつ心を込めて作り上げました。

程よい脂で身はしっとり。

パリっと焼き上がった皮がまた美味。

味噌の香ばしさが食をそそります。

【鮭の焼漬】 旬の秋鮭を一度白焼きにして、 すぐに醤油・酒・みりんで味付けした秘伝のたれに 漬け込んだものでそのままお召し上がりいただけます。

厳選した秋鮭の豊かな旨味と醤油の香りがご飯に良くあい、 冷えても固くなりません。

鮭のふるさと村上ならではの伝統の一品です。

【鮭のかほり漬】 ほんのり甘くやさしい味の【うおや特製たれ】に 旬の秋鮭を漬け込みました。

ゆずの香りがさわやかです(^^) 上品で飽きのこない味についつい箸もすすみます。

【鮭の醤油はらこ】 特に厳選した最上級の秋鮭の子をうおや特製醤油と お酒で独自の味付けをした自慢の逸品！ 口の中でプチプチはじけ、その後とろけるような舌触りで 旨みが凝縮した極上の味わい。

ご飯との相性抜群で至福の時が訪れます 原材料 ◆塩引鮭切身：鮭(国内産)、塩 ◆鮭の味噌漬：秋鮭(国内産)、みそ(大豆を含む)(国内製造)、水あめ、砂糖／アルコール、調味料(アミノ酸)、着色料(アナトー) ◆鮭の焼き漬：秋鮭(国内産)、醤油、みりん、酒、水あめ(原材料の一部に大豆・小麦を含む)／調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、甘味料(甘草,ステビア)、ビタミンB1 ◆鮭のかほり漬：秋鮭(国内産)、醤油、みりん、酒、ゆず(原材料の一部に大豆・小麦を含む)／調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、甘味料(甘草,ステビア)、ビタミンB1 ◆鮭の醤油はらこ：鮭の子(国内産)、醤油、酒／調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、甘味料(甘草,ステビア)、ビタミンB1 内容量 塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭の焼漬(2切)、 鮭のかほり漬(2切)、醤油はらこ(160gx2箱) 保存方法 冷蔵保存の場合：5℃以下、冷凍保存の場合：-18℃以下 賞味期限 冷蔵5日：冷凍60日 配送形態 クール便 栄養成分表(100g当たり) ◇塩引鮭切身：熱量131kcal,タンパク質24.3g,脂質3.3g,炭水化物1.0g,食塩相当量2.7g ◇鮭の味噌漬：熱量186kcal,タンパク質22.6g,脂質5.6g,炭水化物11.3g,食塩相当量2.6g ◇鮭の焼き漬：熱量153kcal,タンパク質28.6g,脂質3.9g,炭水化物0.9g,食塩相当量2.2g ◇鮭のかほり漬：熱量140kcal,タンパク質24.4g,脂質3.0g,炭水化物3.8g,食塩相当量2.5g ◇鮭の醤油はらこ：熱量216kcal,タンパク質25.1g,脂質12.3g,炭水化物1.3g,食塩相当量1.6gギフト対応について 　 越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【塩引鮭】 　　　　　　　　　　　　　　　　　　■鮭の焼漬 　　　　　　　　　　　　　　　　　　■鮭の 味噌漬 　　　　　　　　　　　　　　　　　　■鮭のかほり漬 　　　　　　　　　　　　　　　　　　■鮭の醤油はらこ 城下町村上　鮭ものがたり 越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。

　江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、その成功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。

　明治に入り鮭産育養所を設置し、その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、多くの人材を世に送り出しました。

この育英制度で進学した人たちは「鮭の子」と呼ばれました 　明治11年アメリカの孵化技術を取り入れた日本初の人工孵化に成功。

減少していた鮭の遡上数も、明治17年に73万7千378尾を記録するまでに増えました。

これは、単一河川では日本の最高記録になっています。

　獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、育養所と県の孵化場で育てたり，県内の各孵化場に受精卵を送るなど、村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言えます。

　越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来鮭と共に二百年、現在の店主で九代目を数えます。

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